但是作为西方大厨的沃克利，对于东方食物，还是觉得有些惊悚怎么办？
比如，有客人点了一份剁椒鱼头的时候。
苏映安从水簇箱里，捞了一条鳙鱼出来。他双眼一亮，鱼肉大法好，他最爱吃鱼了。
可是接下来就见苏映安，手中的菜刀一劈，把鳙鱼劈成两半。
恩，很不错，吃鱼就该丢弃该死的鱼头。
哦，！
为什么苏把鱼肉丢弃了？为什么苏要拿着那个恐怖的鱼头？为什么苏要把鱼头劈开，在上面抹上调味料？
就在苏映安处理鱼头的时候，沃克利内心闪过无数过哦，！
我果然不能对东方食材，报有太大的期望！
在沃克利惊悚的表情下，苏映安把处理好的鱼头，放在盘子里，又把剁椒配以以豉油、姜、葱、蒜等辅料，均匀的洒在鱼头上面，然后放在蒸笼上面蒸煮。
“苏，你们这是在鱼的尸体进行告别吗？沃克利神情艰难的问道。
苏映安摇头：“不，这是一道菜，名叫剁椒鱼头。”
当她看清沃克利脸上那不敢置信的表情时，忍不住笑着告诉他，这是我们湖南省的传统名菜，传承已有百年。
沃克利不可思议的睁大双眼，就这道在鱼头上摆上奇怪调料的食物，竟然传承了那么久？
这太惊奇了！
热气从蒸笼里冒了出来，沿着空气飘向了沃克利的鼻尖。
“这个味道……”沃克利陶醉的深吸了几口香气，忍不住赞叹：“实在太奇妙了。”
辛辣中带着鲜香，而且一点都不呛鼻。明明他刚才好奇尝了一口苏映安切的剁椒，辣的他舌尖像是着了火。怎么现在，那些魔鬼辣椒竟然散发出这么神奇的香味？
火苗舔舐着锅底，蒸笼下面的水咕嘟、咕嘟的烧开了。鱼头慢慢被蒸熟，弥漫在空气中的香味变得越来越浓郁，在跺脚和作料的作用下，散发出让人垂涎的香气。
咕咚。
沃克利忍不住咽了咽了口水，觉得鱼头虽然恐怖，但这香味真是没的说。或许可以闭上眼睛，然后小小的尝一口这道让他垂涎三尺的鱼头？
这个想法在沃克利脑中想起，他就忍不住的催促苏映安快点把剁椒鱼头端出来，他想尝尝。
“抱歉，沃克利，这是食客的菜肴。”苏映安充满歉意的看着沃克利。
沃克利失落，谁知苏映安转眼就端出一盘剁椒鱼头放在他面前：“尝尝看，这是我特意为你准备的。”
沃克利看着眼前的剁椒鱼头，忍不住想，恐怖的鱼头在做熟以后，色泽竟然这么漂亮。
原产湖南的剁椒扑散在鱼头上面，为它增添了红亮色泽，而且充满腥味的鱼头，闻起来竟然一点也不腥臭。他陶醉的深吸了一口气，闻起来鲜辣浓香……