红烧讲究的是经过炸、煎、煸、然后调汁慢火炖，多宝鱼肉质虽然细嫩，但经过红烧以后，还是有些老，并没有她想象中的那种美味。
“看样子得换种食材才行。”苏映安皱眉，得换一种无论烧多久，依然保持细嫩鲜美口感的鱼才行。
她目光落在巨大的水簇箱里面，哈尔斯这个吃货，光是水簇箱都可以媲美一些小型的海洋馆了。里面什么鱼虾都有，罗非鱼、石斑鱼、左口鱼……都不行啊。
没有肉质更细腻的鱼了吗？
劳伦看苏映安被难住了，于是劝道：“苏，如果没有合适的鱼，不如换个方法？”
结果他的话说完，就见苏映安变魔术一样，不知从哪儿拿出一条他从没见过的鱼。
“这是？”劳伦震惊，一瞬间就感觉苏映安从厨师变成了魔术师。
“鲥鱼。”苏映安微笑，劳伦一听，连忙拿出手机上谷歌搜索。
然后得到了鲥鱼的相关信息，鲥鱼为溯河产卵的洄游性鱼类，又叫迟鱼，是非常名贵的珍贵鱼类。和扬子鳄和中华鲟一样都是保护动物。
不仅是东汉时期开始就是每个朝代的贡品，而到了八九十年代，野生鲥鱼基本灭绝了，现在人类吃的都是人工饲养的。
劳伦被鲥鱼的资料震惊了，这是国宝级的鱼啊。但是刺好像很多啊！
“苏，女王除了多宝鱼以外不吃其他的鱼，而且很讨厌刺多的鱼。”劳伦委婉的提醒苏映安。
“没关系，我可以把鱼刺全部剔除。”苏映安非常笃定的道。
“剔除鱼刺？听起来好像很神奇的样子。”
劳伦兴致盎然的站在一旁，当他见苏映安手中拿着一把厚背的三角菜刀，白皙纤细的手指在多宝鱼身上四处按了按时，有些好笑的问道：“苏，你是在给它按摩吗？”
“我在摸骨刺。”苏映安随口答，话落，她左手食指挑起多鲥鱼，右手腕一动，纵横几刀劈出去……劳伦的眼睛一下子睁大，看着一根根透亮尖锐的鱼刺仿佛被人施展了魔法一样，快速的从鱼身中飞了出来，整整齐齐的落在了一旁放着空盘子里面，满脸的不敢置信。
挑完了鱼刺以后，苏映安的刀没停下来。右手再次举起，刷刷刷，这一次是均匀的片鱼声。一眨眼的功夫，鱼肉就成了大小均匀的肉条。
劳伦感觉自己看到了中国的功夫电影，对于苏映安的刀法，他是服气的。对于苏映安的厨艺，他是膜拜的！
劳伦忽然觉得自己这个米其林大厨，在苏映安面前好像是个新手菜鸟。上帝，请告诉他，要学习多久，才能练出苏这一手出神入化的刀法？
真是太神奇了，鲥鱼的鱼刺又细又小，她到底是怎么做到剔除鱼刺，还能让鱼看起来一点伤口都没有的？
“这都是技术。”苏映安对自己的刀法也是很满意的。