“咱们中午就吃茶汤泡饭。”苏映安微笑,这是刚在系统那里学会的。
她特别想吃,可是早上吃了大家做的爱心早餐,她撑到现在,那么美味茶汤泡饭就让她的朋友们吃吧。
“现烤出来的海苔,刚泡出来的清茶,好吃的东北贡米,除了烤鳗鱼以外,还有现烤的鳕鱼丝……”苏映安一一向大家介绍里面的食材,然后又变戏法的拿出炸的天妇罗放在桌上:“除了这个,还有甜酸萝卜和寿司……”
大家瞪大了眼睛,看着苏映安眨眼之间,就拿出了好多样小吃放在桌上。
味道香美的日式厚蛋烧、生鱼片……琳琅满目的小菜摆满了整张桌子,这简直就是一场日料盛宴。
先前还嫌弃菜肴太单一的溪雅,这下满意了。
宋殊一脸幸福的拿勺子舀起茶汤泡饭,吃茶汤泡饭的时候,最好不要把饭在汤里拌来拌去,而是安静地把饭和汤一起舀起来吃。
松松散散的饭粒会和着汤,刷刷地流入口中。吃起来味道清淡,不油腻。厚照烧味道吃起来鲜味特别突出,而且颜色看起来很干净。
“这是怎么做的?”宋殊忍不住问,她在日料店吃的厚照烧,味道比不上这一半。
“子苏,你来说……”苏映安用宋殊的问题,来考验徒弟。
叶紫苏立马恭谨道:“我师父多加了蛋黄,而且用的是黄豆酿造的白酱油,颜色浅的白酱油,能够让鲜味突出,看起来更干净。”
厚照烧和玉子烧其实就是一道料理,做法不算太难,把鸡蛋朝着同一个方向打成鸡蛋液。顺着一个方向打,可以避免产生过多的起泡。
将牛奶,盐,味淋,还有日本的柴鱼酱油和鸡蛋液搅拌均匀,过滤后,在国内倒入适量的色拉油,用小火热锅。
倒入鸡蛋液,让它均匀的分布在锅面上。等鸡蛋液半熟的时候,用筷子由外向内的翻卷。等卷好以后,再把它推到外面。在空出来的锅面抹一层油,然后倒入鸡蛋液,一直重复刚才的步骤。
直到所有蛋液都倒完以后,就可以把厚照烧放在竹帘上包裹,然后用手轻轻压定型,切成合适大小的块,就可以吃了。
苏映安虽然在系统领取学会了很多菜肴的方法,但她同时很喜欢改良一些步骤和食材,争取让同样的菜肴,由她做出来会更加好吃和美味。在传统和创新中,找到一个平衡的点,是苏映安的美食之道。
这也是大家一直很敬佩苏映安的地方,她永远都不满足或者止步于此。每一天,每一道菜,她都会让自己比原来做的更好,这是她此生都为之努力的方向。
美食纪录片,虽然是在三天后拍摄。
但这几天苏映安也没闲着,带着席风去电视台开会,顺便去见见国的投资方,和她的新搭档。
叶紫苏对于苏映安去哪儿都带着席风的做法,表示嫉妒。
却被席风一句有本事,你像我一样,成为刚入门的小徒弟啊。
听见这句话,叶紫苏抄起锅铲就朝席风追上去。新入门的徒弟了不起啊?被师父手把手的带着教了不起啊?
想当年师父为了锻炼我的厨艺,还带我去夜市练摊呢。
回想起当年,叶紫苏很是唏嘘。
苏映安无疑是个称职的好师傅,虽然年纪小,但却非常有责任心!
哎……