先上来的是一壶苏沢特产，绿阳春，这种茶叶的形状很像是柳叶，泡出来的滋味不是那么的浓，却很隽永，这么一壶茶贯穿了整个早茶，解渴解腻用途多多。
先上来的是几道小菜，煮干丝、酱藕、乳黄瓜、芽姜、宝塔菜摆在小碟子里，各式各色看上去就很有食欲。
美景小曲都不及美食，杏儿一看这小菜便开始冒口水，她一样尝了一点，芽姜甜辣开胃，宝塔菜咬下去就是咔嚓一声，比酱藕还要脆，而最好吃的还是煮干丝。
这煮干丝是苏沢早茶一绝，看上去是平平无奇的清汤干丝，其实是用虾皮吊汤，加入火腿碎、鸡丝和干丝一起烹煮入味，即鲜又韧，干丝绵软爽口、汤汁醇厚，堪称极品。
接着小菜上来的是盐水鸭、狮子头和苏沢肴肉。盐水鸭是苏沢人的最爱，口味清淡，鸭肉肥而不腻，滋味十足，但是杏儿却不是很喜欢。红红的狮子头配上两片调羹白就像是富丽堂皇的牡丹花一样惹眼，徐杏儿也期待的舀了一勺子，这狮子头倒是极其对她的胃口，绵软的肉丸子里面不知道加了什么，有着脆脆的口感。
洪金宝见她吃着吃着歪了脑袋，便笑着说道，“这里面放了荸荠。”
“嗯”杏儿恍然大悟的点点头，又挟了一块肴肉。
有诗云，“不腻微酥香味溢，嫣红嫩冻水晶肴”，说的就是这肴肉，肴肉是将猪蹄髈用硝石硝制出来的，肉色更红皮则变得透明，看起来就很好吃。
而根据腌制的部位不同，这肴肉的味道也不太一样，杏儿他们盘子里面的是“玉带钩肴”和“添灯棒”，前者用的是前蹄老爪，带着些筋，味道更劲道些，而后者则是后蹄上的一块带着细骨的纯瘦肉，肉质香酥嫩滑，杏儿极为喜欢。
“这个要配着姜丝吃”，洪金宝不愧是早茶老手，一边给杏儿沏茶一边还用公筷给她挟了些姜丝，还配了些香醋。
他不像杏儿那样看什么都眼热都想试一试，而是有着自己的节奏，慢悠悠的品着茶，时不时的挟一筷子干丝或是肴肉。
杏儿在他的这种悠闲态度的感染下也慢慢放慢了速度，像他那样品着茶听着曲，慢慢也竟也喝出了几分滋味。
“小小鱼儿粉红腮，上游呀游到下游来，水底多自在，头摇尾巴摆，香饵金钩钓呀将上来，小鱼儿哎，小鱼儿哎，不为这香饵不上来”
心静下来之后，杏儿慢慢喝着茶跟着那小戏台上的清曲娘子慢慢哼唱了起来。
小二又端上来了几盘点心，他也是机灵的很，见小杏儿是第一次来吃早茶，便站在旁边一一介绍道，“这是咱家的招牌，三丁包，翡翠烧麦，还有现在正当时的蟹黄汤包。”
杏儿对那蟹黄汤包十分感兴趣，小二便将那只包子放在她面前，还递过去一截芦苇杆。
“小姐真是好眼光，咱这蟹黄汤包讲究的事先喝汤，再吃包子。”
放在杏儿面前的小包子褶子像是一朵美丽的菊花，她小心翼翼的提起包子，那薄如纸的包子皮里面晃动着金黄色的汤汁，把芦苇杆从一侧轻轻插进去，慢慢的吸进那金黄色的汤汁，入口便是惊艳的感觉。
“冻肉凝脂拌蟹黄，薄皮敞口一包汤”，这蟹黄包子吃的便是那用蟹肉、蟹黄和鸡汤熬出来的这一口鲜汤。