“啊？你怎么又知道？”
“你都不用数的？”
“很简单啊，张掌柜送来一万块豆腐干，我们送出去一些，我们自己吃了一些，大概就是卖出去1400多份，不就是8两多银子”刘正解释道。
这活比卖凉粉草酥黄豆辛苦多了，赚得还不多，薄利多销可不容易啊。
不过，刘正心里还有一计，马就会实现。
“正哥哥，你真厉害，不去考取功名真是可惜了。”
刘正嘿嘿一笑没说话，大宋现在有多烂，看过水浒的都知道，自己怎么可能去当官。
酒楼的一万两还没搞到，刘正必须要思考下如何避免酒楼的同质化竞争了。
首先，目前是炎热夏天，在没有空调的年代，大家吃饭的热情并不太高涨。
其次是国都东京这里的酒楼青楼茶楼之类的店实在太多，用十步一酒楼来形容一点都不过分，就如同后世满大街的发廊以及当年东莞十步一KTV一样。
从今天一开始没生意到排起长长的队伍，其中最关键的一点就是免费送这个关键词，这个还得感谢那乞丐的“提示”。
所以无论在哪个年代贪小便宜的人性都是一样存在的，所以酒楼开业搞点免费送是不错的引流方法。
目前有两个选择，一个是送酥黄豆，一个是送臭豆腐，其实酥黄豆的成本更低。
引流解决了，就是解决锁定顾客的菜品了。
菜品肯定是后世的菜品更吸引人，但是除了自己没有其他人可以炒这些菜。
自己炒菜根本就忙不过来，而且古人很多菜是自己不会做的，那只有顾客自己动手这一条路。
比如后世的农家乐自助烧烤，但是显然不行，那是酒楼不是农庄，不具备条件，而且他们也烤不好。
那就只有后世那些明星用来收割粉丝加盟火锅这一条路了，只要备好肉和蔬菜就行，不过关键就是切肉的刀工。
现场切肯定来不及，而这个朝代的刀工好的人大多数都在皇宫的御膳房里了，普通人没练过是切不出来那么薄的肉的。
刘正自己就练过好多年，只能算是勉强及格，毕竟不像其他厨师一样，天天切肉，自己也就偶尔切一切。
看来得找赵琦这家伙要两个他家后厨的人了，培养一下应该可以用。
这个是很关键的，毕竟火锅里面的肉的厚薄决定了食物的味道，也就间接的决定了酒楼生意的成败，同时也是秘密，越少人知道越好。
而不去外面“人才市场”找刀工厉害的人，是因为信不过，怕他们把秘密泄露出去。
刘正先是来到次制作手推车的铁匠铺，铁匠铺在城东一座古庙旁边，周围的房屋都很矮小，街道很窄。
铁匠铺是夫妻二人开的，还请了好几个小徒弟。
一件件铁器都在他们手中成型，普通人家的铁器大多数来自这种小铁匠铺，刘正可没太多钱花费在那些有宫廷背景的大铁匠铺里。
铁匠师傅姓洪，五十多岁，个头矮，但是一身腱子肉，很爱说笑，与武侠里的粗暴凶神恶煞的形象有鲜明的对比。
有了次的经验，这次和洪师傅简单沟通了一下，对方就知道刘正要做的是什么东西了。
听到刘正需要的量那么大，对方表现的很高兴，刘正也爽快的交了定金。
告辞了洪师傅，刘正又到了木匠那里定制了一块牌匾，到时候用来裱李清照题的字。
最后来到赵琦府邸，刘正说明来意，他很爽快的就答应了。
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