第二天一早，乔青青把昨天买回来的绿豆和黄豆倒进大竹匾里，正准备先过一遍筛子，院门外就传来了王嫂子爽朗的声音。
“青青啊！你在家呢？”王嫂子手里还拎着半篮子鸡蛋，满脸笑意地站在门口，“你昨天不是说今天有空，要教咱们发豆芽吗？我寻思着光我一个人学也不行啊，就把李嫂子、赵嫂子她们几个也一起叫过来了。你今天有空吧？”
“行啊，有空！反正我今天也没别的事，正好把大家伙儿都叫来，咱们一起弄。”乔青青笑着迎大家进屋。
不一会儿，几个军嫂就叽叽喳喳地围坐在了炕桌旁。乔青青指着满桌子的豆子，耐心地开了口：“嫂子们，发豆芽的第一步，也是最要紧的一步，就是得先挑豆子。”
她拿起一颗豆子给大家做示范：“你们看，像这种干瘪的、破皮的，还有被虫子咬过的，都得挑出去扔掉。咱们只留这种颗粒饱满、颜色鲜亮的。要是混进了坏豆子，泡在水里不仅发不出芽，还会把一整盆好豆子都带臭了。”
军嫂们恍然大悟，纷纷挽起袖子，一边细心地挑拣着豆子，一边拉着家常。
大家正挑着，炊事班老王班长搓着手，满脸堆笑地凑了过来：“哟，嫂子们都在呢！乔嫂子，我听说您今天要教发豆芽的绝活儿？您看……能不能让我也跟着学两手？”
“您是不知道，咱们岛上天天吃腌菜、海带，战士们嘴里都淡出鸟了。我前两天自己瞎琢磨着发了一回，结果全烂了，臭气熏天，被团长好一顿骂！”
军嫂们听了，顿时哄堂大笑。
乔青青看着他这副急切的模样，也忍不住笑了。她拿过一块干净的粗纱布，一边熟练地给挑好的豆子铺床，一边耐心地讲解：“老王班长，发豆芽可不能瞎来。这豆子挑好了，得先用清水泡。不过你可得记清楚了，绿豆和黄豆的泡法可不一样！”
老王班长一听，赶紧从上衣口袋里掏出一个皱巴巴的小本本和半截铅笔，认真地记下来：“哪儿不一样？”
“绿豆皮薄，长得快，一般三到五天就能吃。泡的时间在6到8小时”乔青青拿起一颗黄豆，接着说，“但黄豆个头大、皮厚，长得慢，得五六天甚至七八天才能好。得泡8到12小时才能好，”接着乔青青细细讲了方法和注意事项。
“哎呀，原来还有这么多讲究！”老王班长一边记一边感叹。
“还有啊，”乔青青又指了指桌上放豆子的盘子，“等豆子出芽了，上面得压重物，像这种盘子也行。绿豆轻一点压就行，但黄豆必须得压得重一些，这样发出来的豆芽才会又粗又脆，不然长出来细得像针一样，没法吃。”
老王班长听得眼睛直放光，连连点头：“哎呀！怪不得我发的豆芽又细又苦！嫂子，您这手艺绝了！”
乔青青看着大家学得认真，索性趁热打铁：“其实等这豆芽发出来了，做法也多着呢。咱们这岛上别的没有，海鲜可是管够。比如这第一道，叫蒜香豆芽焖海白。做法简单得很：大铁锅烧热，底下铺满绿豆芽，上面码上洗净的海白，再撒上一大把蒜蓉和姜丝，滴几滴油。然后盖上大锅盖，用小火慢慢焖个十分钟。等海白在锅里‘啪啪’张开壳，那鲜甜的汤汁就全顺着缝隙渗进底下的豆芽里了，那味道，鲜甜爽脆，绝了！”
“哎哟，这听着就流口水！”王嫂子咽了咽口水。
乔青青又拿起一把海带丝和几块油豆腐：“这第二道，是海带黄豆芽汤。黄豆芽先下锅煸炒出香味，去掉豆腥味，然后加开水，再放入海带丝和油豆腐一起炖。黄豆芽的豆香和海带的鲜味融在一起，汤白味鲜，战士们干完体力活喝上一大碗，最解乏了！”