因为牛。
他们说一头牛摔了，骨头折了不说，肚子还戳破了，救不回来了。
刚好兵营有人去那附近，跟着跑了一趟官府报备，就定下来了。
小兵回来问怎么处理呢。
宁悠慢慢凑过去：“烤羊做完了，我们先告辞了。”
这一亮相，李判立马有了主意。“宁厨娘，我想问问，你会处理牛肉吗？”
以前兵营不是没吃过牛肉，就是大锅炖，加点盐，丢点香料。
这次本来也寻思着要么这么对付吧。
虽然知道宁厨娘手艺肯定能更好的处理。
但，宁厨娘的手工费出不起啊。
他们也是十来个人合伙才敢开口的。
见到宁厨娘没走，李判想起这两次她都开口要羊杂汤，立马来了主意。
把宁悠带到一旁，询问她吃过牛肉吗？
宁悠说吃过。
“嗯？你是何地来的，你们那边的人能吃牛肉？”
“不是，也是遇到摔坏了的牛肉，我家机缘巧合抢到两斤。”
“哦，难怪呢，那你会处理吗？”
“会，杀羊杀猪不都那样，怎么了，是有牛肉要烹饪吗？”
“对，几百斤的牛，全兵营都要沾到肉味，我们营现在五百人……你烹饪手艺高超，能不能看看，一头牛怎么做能让大家都沾到味。”
宁悠想了想：“这样吧，牛骨剃干净肉先熬汤，后熬牛油，这牛油我调配一下，弄成十口大锅，把牛杂清洗焯水后放进去，搭配上素菜，就是一道锅子，配饼吃就是一顿正餐。
牛肉烧汤，汤美味还滋补，到时候一人一碗面，一勺子牛肉哨子，又是一顿。
筋头巴脑的加上尾巴和牛脑袋，加些其他肉一起卤制，一人一碗配杂粮馒头又是一顿，保准一天都在吃这头牛，一次吃个舒服。”
至于一些好肉好部位，你们要是不太贪，一人吃两三斤得了，无伤大雅。
而我，只要牛腱子肉，和一根牛肋排，再来点高汤。
“成，那费用你看看。”这么辛苦，又是做一天，不会要很多钱吧。
“我要一锅汤，一碗牛油，还有牛腱子肉和够我家吃一顿的肋排就可以了，这次也当我练练手，做得不够完美，您多担待。”
不要钱！
就要一点肉两根骨头？
李判立刻答应了下来。。
吃牛肉时间定在明日，一头牛放血称重后还有五百多斤。
签了字，宁悠直接开始分割。
剥皮，分割，剁骨，清洗，几大桶肉和处理好的牛杂，和凝固好的牛血，全都上了车。
陈虎驾车给宁悠送到大院子，从后门进去，好几个人一起抬。
宁悠还真是练手，家里能吃的牛肉就是刷新出来的牛腱子肉，和烫火锅的牛肉切片，如今能这么光明正大得个处理牛肉的机会，她也是手瘾大开。
按照之前计划的那样把五百斤的家伙做成能让五百人吃三顿的方式。
只是卤肉这边，改成了牛肉披萨。
牛蹄白煮，辣炒，热吃口感滑腴，牛肚择净，炖牛肚汤，酱牛肉粉出一盘，其他做法各分出十份，算是李判等领导蹭的小灶。
自家选了牛肋排，一部分白煮，沾点椒盐吃新鲜。
这几乎真就是追着牛啃了，可不新鲜？
黑椒牛仔骨，红烧牛肋骨，香菜炒牛肉，酱牛肉，各种汤头也是自家留着。
她拿得心安理得，吃得喷喷香。
毕竟自己付出了手艺，还有调料和一部分面粉。
忙活到凌晨四点抓紧时间睡觉。