另一边，李云天则负责处理那块珍贵的五花肉。
他将肉洗净，将瘦肉切了两斤下来，又切了半斤肥肉，在简陋的案板上细细切成小丁，然后开始有节奏地剁起来。 咚咚的剁肉声在小小的灶房里回荡，带着一种令人安心的、属于家园的韵律。 肉香随着每一次刀起刀落愈发浓郁地散发出来，引得李三山和大丫不住地吸鼻子，眼巴巴地看着。 李云天将剁好的肉馅收入一个大碗中，加入切得细细的姜末、蒜蓉，又小心翼翼地从粗盐包里捏出适量盐撒入。 最后滴入几滴宝贵的豆酱和少许清水，用一双削好的干净竹筷，朝着一个方向用力搅打，直到肉馅变得黏稠上劲，泛着油润的光泽。 那诱人的复合香气，让所有人的肚子都忍不住咕咕叫了起来。 面和好了，盖上一块湿布醒着。馅也调好了，香气扑鼻。最令人期待的包饺子环节终于到来。 李云天将醒好的面团拿出来，在撒了薄面的案板上搓成长条，再揪成一个个大小均匀的小剂子。 他先示范：拿起一个剂子，用手掌压扁，再用那根临时充当擀面杖的光滑圆木棍，手腕灵活转动，几下就擀出一张中间稍厚、边缘略薄的圆面皮。 然后，他用竹片挑起一团肉馅放在皮中央，手指灵巧地一捏一挤，一个形如元宝、肚子鼓鼓、褶子均匀的漂亮饺子便诞生了，稳稳地立在撒了面粉的盖帘上。 “哇！” 李三山和大丫看得眼睛发直，发出低低的惊叹。 这动作在他们看来，简直如同变戏法般神奇。 “来，三山，大丫，你们也试试。大哥，你也来。” 李云天鼓励道。 李大山学着弟弟的样子擀皮，他手大，一开始不是擀太厚就是擀破了，但胜在有耐心，很快就能擀出像样的皮了，虽然形状不那么圆。 李三山和大丫则负责包。三山手小，包得歪歪扭扭，馅也放得多少不一，有的“胖”得几乎撑破皮，有的又“瘦”得可怜，但他极其认真，小脸绷得紧紧的。 大丫则细心许多，虽然动作慢，但努力模仿着二哥的手法，包出的饺子倒也像模像样，她还偷偷给自己的饺子捏了个小花边作记号。 灶房里不时响起笑声和惊呼：“哎呀，我的馅漏了！” “大哥，你的皮擀得太厚啦！” “二哥，你看我这个包得好不好？” 就连炕上的小丫，也急得伸着小手，啊啊叫着，仿佛在指挥。 李云天穿梭其间，耐心指导，帮忙补救，气氛热烈而温馨。 一家人围在一起，为了一顿共同的晚餐而努力，这简单的幸福，远比食物本身更令人沉醉。 当盖帘上摆满了形态各异、却都饱含心意的饺子时，锅里水也正好烧开，咕嘟咕嘟冒着欢快的气泡。 李云天小心地将饺子一个个滑入滚水中，用木勺轻轻推散，防止粘底。 白色的饺子在沸水中上下翻腾，渐渐变得饱满晶莹，面皮的麦香与内里透出的肉香交融在一起，化作一股无比诱人的、充满家的味道的蒸汽，弥漫在整个灶房，甚至飘到了院子里。 等待的时间变得格外漫长，每个人都眼巴巴地望着锅里，喉结不时滚动。 连小丫似乎也明白了“好吃的”即将出锅，安静下来，专注地看着灶台方向。 终于，饺子全都胖乎乎地浮了起来，皮变得透亮，隐约可见内里肉馅的色泽。李云天一声令下：“好了！出锅！” 他拿来家里所有的碗——依旧是那些粗陶碗，豁口的、有裂纹的，但此刻在蒸汽氤氲中，却显得格外温暖。 他用漏勺将饺子捞出，尽量平均地分到每个碗里，个个都是圆鼓鼓、热腾腾，白胖可爱。 每个人的碗里都堆得冒了尖，像一座小小的、香喷喷的雪山。 锅里还剩了不少，足够大家添一次。 “大哥，三弟，大丫，小丫，” 李云天将最后一碗放到小丫面前的矮几上，由大丫帮忙照看，自己也端起一碗，看着围坐在一起的家人，脸上是温暖而明亮的笑容，“今天，咱们敞开了肚皮吃！碗里的吃完了，锅里还有！管够！” 兄妹四人狠狠地点了点头，目光早已被碗中那散发着致命诱惑力的饺子牢牢锁住。 顾不上烫，李大山率先夹起一个，吹了两下便迫不及待地送入口中。 牙齿轻轻咬破薄而韧的外皮，滚烫、鲜美、丰沛的肉汁瞬间在口腔中迸发、流淌，混合着姜蒜的辛香和恰到好处的咸鲜，那充实而美妙的滋味让他浑身一震，眼睛猛地睁大，含糊而激动地嚷道： “唔！好……好吃！太好吃了！这肉饺子，真是……真是从来没吃过这么好吃的东西！” 李三山被烫得直吸凉气，却舍不得吐出来，一边用手扇风一边含糊地附和： “对对！二哥，好吃！香！真香！比……比什么都香！” 他几乎想不出形容词，只知道埋头苦吃，小脸上沾了油光也浑然不觉。 大丫吃得秀气些，小口吹着，细细品味，但眼中的光彩和微微泛红的脸颊泄露了她同样的激动和满足。 “二哥，这饺子……真好看，也好吃。里面的肉……好多……” 她小声说着，语气里充满了梦幻般的幸福感。 小丫被姐姐喂了一口吹凉的饺子馅和一点软烂的面皮，那从未体验过的浓郁肉香和滑嫩口感让她瞬间瞪大了眼睛，随即挥舞着小手，急不可耐地催促：“姐姐！还要！饺饺！香！” 灶房里充满了吸溜声、咀嚼声、满足的叹息声和孩子们稚嫩却真挚的赞叹。 昏黄的灯光下，每个人碗中升腾起的热气交织在一起，模糊了彼此的脸庞，却让那份因饱足和美味而绽放的、毫无阴霾的幸福笑容，愈发清晰动人。 李大山吃得额头冒汗，憨厚的笑容从未如此舒展； 李三山和小丫满足得手舞足蹈； 大丫眼中含泪，却是欢喜的泪。 李云天慢慢吃着自己碗里的饺子，目光缓缓扫过家人们每一张被温暖和幸福点亮的脸庞。 那因长期饥饿而深锁的眉头彻底展开了，那总是带着惶惑不安的眼神此刻只剩下纯粹的快乐，那瘦削的面颊因热气和对美味的享受而染上健康的红晕…… 这一顿简单的肉馅饺子，对于这个曾濒临绝境的家庭来说，不亚于一场盛宴，一次新生。