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第283章 掏獾子洞(1)

“滚犊子!你个老娘们竟能胡咧咧,哪有你说的这样!”

王大力脸色泛红,也不知道是被气的还是羞的。

李阳忍着笑,转身离开了王大力家,接着他来到六子家,把獾子肉递给六子。

和王大力一样,六子野拉着李阳不让走非要好好喝几杯。

“阳子,听你哥我的,你嫂子汆獾子丸子是一绝,保管让你大饱口福!”

李阳同样笑着摆手拒绝,随后回了家。

回到家中,此时刘秀珍已经把两只獾子剁成小块,放在盆里。

“娘,还是我来吧!”

李阳不由分说,拿过菜刀,哐哐几下,手脚麻利的把最后一只獾子剁完。

随后把獾子分成两大盆,加入清水浸泡。

獾子肉土腥味很重,要是做不好,特别难以下咽。

獾子肉和狼肉一样,想要做的好吃,必须用凉水浸泡几个小时,把里面的血迹全部浸泡出来,这样做出来的獾子肉才香。

在李阳清洗獾子的时候,刘秀珍已经把切好的獾子板油放进锅里,加入凉水和葱姜,开始?獾子油。

?獾子油其实和?猪油一样,都是把肥油切成小块,加入凉水在锅里小火慢慢?。

等肉块变得焦黄,变成油渣,飘在油面上,这獾子油就?的差不多了。

除了用火?,还有一种比较复杂的做法。

把獾子肥肉切成小丁洗净,然后摊在阴凉通风处,等上三五天,等油脂自然沥出水分和部分油脂。

随后用木榨榨油油,然后过滤干净,收集起来,据说这样做出的獾子油要比用火?出来的獾子油效果要好。

不过一般没人会用这种办法,既麻烦又浪费。

随着水份蒸发,油脂慢慢被?出,屋子里弥漫着一股油香味。

獾子出油率很高,三只獾子差不多?出了五六斤獾子油。

刘秀珍把油渣都捞了出来,又找来一个油坛子,洗干净擦干水份,把?出来的獾子油舀了进去。

这獾子油的味道其实和猪油的味道有些相似,冷却之后都会凝成雪白细腻的固状物油膏。

刘秀珍把油坛放好,随后在獾子油渣上洒了一些辣椒面和椒盐。

“儿子,这都忙活一早上了,赶紧回来吃饭吧。”

“好嘞,娘!先等我一会!”

李阳答应一声,把院子里阴干的熊骨翻动了几下,又拿出狗粮混合着剁碎的熊内脏喂狗,随后回屋坐到炕上。

炕桌上放着满满一盘子撒着辣椒面的獾子油脂,夹一筷子塞进嘴里一咬,酥香中带着一丝微辣,李阳忍不住又夹了几筷子。

再喝上一口小米粥,就着炒鸡蛋,李阳吃的根本停不下来。

吃完饭,李阳拍了拍肚子打了一个饱嗝。又抽了根烟,随后站起身下炕,和刘秀珍说了一声:

“娘,一会我去山上掏獾子洞,指不定啥时候回来,中午吃饭就不用等着我了。”

刘秀珍一边收拾着碗筷,一边点头说道:

“行,那你注意安全。”

李阳在把刚狗解开,小白从屋里跑了出来,冲着他吱吱叫了几声,随后爬到他的肩膀上。

这几天没带着它出去,看来小白也在家憋坏了。

李阳揉了揉小白的脑袋,随后背上背篓,又拿了把铁掀,朝着张万里家走去。