这一步骤的过程也就很缓慢，看得每个人都想昏昏欲睡，唯独近距离观察林泽的徐竟南越来越精神，眼睛也是越瞪越大。
可以很清楚的看到，当那些被肉沫吸走了大多数杂质的汤在经过纱布过滤之后，只剩下了最清澈的汤。
清澈见底的汤，除了颜色略微有些淡黄，真就宛如一碗热腾腾的白开水一般。
“这难道就是开水白菜这道菜里要用到的所谓开水？”徐竟南暗暗想道，觉得有些不可思议。
炖煮了一个多时的浓汤，即便是过滤之后也必定口味极佳，透明的色泽更是增添了饶食欲，实在是一种很了不起的做菜手法。
而且，经过了过滤之后的汤，不仅色泽更加美观，就连汤中本该有的那些油腻口感也消失大半，适合每个年龄阶段的人使用。
短短片刻，徐竟南就已经在心里总结出了许多经验，从林泽刚才的做菜步骤当中收获颇多。
他的确是一个善于学习的人，尤其是在学习厨艺方面更是具有赋，换做一般人看到林泽做菜，绝对不会想到这么多东西。
甚至隐隐地，徐竟南都开始有些怦然心动，忍不住想要放弃掉这次的厨艺比试，直接跑回家里去亲自重复一下林泽刚才的那些做菜步骤。
又过了大约十分钟左右，林泽已经过滤出来两大盆的清汤，剩下来的那些他没有再去管，仍旧它们继续在锅里不断沸腾。
开水白材开水已经搞定，他便又再次返回食材区，挑选了几颗看起来还算顺眼的白菜。
做开水白菜这道材过程和用料都极为讲究，不仅汤要再三澄清过滤，就连白菜也只用白菜里面最嫩的白菜心。
先将白菜洗净，然后汆水将白菜煮到半熟，再将白菜过一次冷水之后对半切开，放进一个干净的瓷盆中摆放整齐。
做完这一步，便把之前过滤好的汤舀进瓷盆当中将白菜淹没，而后放到蒸炉当中去彻底蒸熟。
每一个步骤都看似简单，实则需要很大的耐心去完成，并且在完成的过程中还必须时刻心翼翼，如同呵护刚出生的婴儿一般去呵护那白菜心，保证它不会在摆盘和移动的过程中受到丝毫损坏。
到底，开水白菜就是一道美味且美观道极致的经典菜肴。
汤美，菜也必须要美，任何一丁点菜叶的损坏，都会让这道材分数打上一些折扣，是真正适合有强烈强迫症的人去做的一道菜。
“怎么样，你现在觉得你还能赢我吗？”将瓷盆放进蒸炉，林泽笑着对徐竟南道。
“没有之前那么大的把握了，但我还是有信心能赢你。”徐竟南回道。
林泽刚才的做菜过程无疑是给了他很大的震撼，但也依旧没有打击到他的自信心，时尚厨神要是连这点厨艺上的信心都没有，那他也就不配拥有那么多的粉丝了。
“是吗，我可不认为你还能赢我。”林泽笑了笑道。
他可没有半点轻视徐竟南厨艺的意思，纯粹就是在实话而已。
开水白菜可是来自另一个地球，受到无数名厨所推崇和喜爱的一道经典菜肴，是华夏五千年清汤材最巅峰之作。
徐竟南是在厨艺上很有赋，也研究出很多很不错的新菜品，但林泽依旧认为他研究出来的菜不可能比得过开水白菜。
这是第三轮的创新赛，倘若徐竟南自己研究出来菜能把开水白菜都比下去了，那他输给徐竟南倒也不冤。