她对火锅受欢迎程度不担心，只是她还是需要个有分量的人给她分享宣传出去。
只要是知名度打出去之后得到更多人的认可，接下来剩下的就是数钱了。
看来接下来她就该着手准备开店的准备工作了。
………………
何川说到做到，特地找了几天来教宗氏制作芝麻酱和香油。
“其实，芝麻酱的制作方法很简单，将芝麻用水洗净晾干后用微火……”
炒至微黄，待炒出香味后晾凉，将提前剥好的花生炒熟，晾凉后去皮碾碎，与炒熟的芝麻拌均匀。
“大嫂，接下来做什么？”
宗氏兴致勃勃，她直觉这一次是他们家挣钱的好机会。
“充分晾凉后用水磨手动研磨成酱状就可以了。”
何川用小磨磨着，一边说道，“香油的制作方法前几步和麻酱的制作方法是一样，只是后边有加了几个步骤，”
“第一步、清洗芝麻，加水没过芝麻，先过滤浮叶和瘪粒，再把诚实的芝麻捞出来，用稍徽粗的筛罗过一遍。”
这是为了把夹杂在芝麻中的小石子等就可以过漓掉。
“……搅动，等水和浆充分搅拌均匀，再用搅杠把浆挑起，看到有部分浆从搅杠上断断续续往下流时，对浆完毕。”
接下来把浆上边的油取出来，放进桶里，然后用两个铁质打的工具进，油放到桶里要经过一段时间的沉淀，杂质就会下沉到桶底。
“夏天需要一周左右时间，冬天需要约半个月，”何川把每一步都做的很严谨，想着让宗氏看的清清楚楚，争取一遍学会。
“咱们之前吃的那些蘸料，是我以前自己鼓捣的，味道还不错是吧。”
“我要是能做出来这个味道就好了，”宗氏一步一步的往心里记，时不时地说说自己的疑惑。
最后就是装罐，把沉淀好的油用漏斗装入事先准备好的小坛子里，密封上就可以了。。
芝麻酱和香油，每样都只先制作了六十斤。
量不算大，也不算小，也当是取个吉利数。
分别用一斤装的小瓷坛封装起来。
这些小瓷坛还是何川定做胭脂盒的哪一家铺子做的，按的价格便宜。
………………
清晨
“再睡一会儿，”裴宴闭着眼睛，搂着何川，“你这几天那么忙，都没有好好休息。”
自从上一次教了宗氏制作芝麻酱和香油之后，宗氏就关上门在家研制，现在估摸着是差不多了。
而这几天何川一直都在镇子上，找合适的铺面装修。
期间裴宴说要给她帮忙，也让她拒绝了，船运行那边因为之前张元那件事情，也在整顿，裴宴和江北忙的也是脚不沾地的。
好在何川终于在西大街上找到一家三层的临街铺面，后边还带个院子，以前的主家也是做吃食生意，把院子收拾出来在夏天也会招待客人。
对于这个主意，何川很喜欢，等到夏天天气热了，火锅生意会受到季节性影响，那她可以利用这个院子来卖烤串。
或者还可以弄上一些桌子，摆上一些在井水里冰镇过的水果之类的。
最最重要的是这间铺子跟她的胭脂坊离得不远，而他们住的地方处在两件铺子得中间，算是得天独厚的好地方了。
三层的铺面，一层和二层做成了大厅，招待一些平常之人实用，四人桌有近三十张，六人桌也有近二十张，这样算下来大厅一共有五十张桌子。
而三层做成了独立的包间，供一些有点小钱的人用来朋友私人聚会等的使用。一二层的设计也采用独立的设计，每一处桌子都用屏风或者珠帘和绿植隔开，这种风格胜在新颖，给人一种眼前一亮的感觉。
而且这这样的装扮可谓是头一家，有些人不想跟大家在大堂里吃饭，而屏风一隔开就显得高档了许多。
在装修期间，何川又去了一趟铁匠铺。
她要开铺子，首要的就是定做铜锅。
李师傅一看到何川，立刻热情的招待“何老板，可是把你盼来了，你是又来找我定做上次的那种铜锅来了”
何川笑笑：“是的，李师傅，这次我要五十个上次的那种锅，同时我还要三十个比之前的一半大小的锅，半个月后我开业要用，能不能赶制出来？”
“半个月都做出来有点困难，”李师傅有些为难，他是自己干活，就算是加班加点的去做，半个月也做不来这么一个单子，
不过上门的生意，傻子才会往外推，“何老板，我能做出来五十个大锅，十个个小锅是没问题的，剩下的再给我七八天的时间我能全部送到。”
何川想了想：“也成，这些锅也可以撑一段时间，那就辛苦李师傅了，”
“既然何老板如此照顾生意，那我也拿出我的诚意来，”李师傅很少接这种大单子，“这次你是批量做的，所以大锅一两银子一个，三个小锅二两银子，何老板看怎么样”
李师傅跟何川打着商量。
“可以，没问题，”这个价格比何川想的还要低，足以打动何川了。
“不过李师傅我有个要求，以后您制作的这样的锅只能卖给我，别人谁来找您做您都不能答应。”
何川觉得俩人要合作就要把话都提前说明，以防到时候理不清楚，闹得难看。
俗话说先小人后君子，就是这个道理。
所以她继续说道“这两种锅我还准备单独的卖给一些有钱人家，到时候卖到的银两，扣除成本，我给你抽一部分钱如何
李师傅没想到，何川做生意赚钱还会带着他一起，按理说，这图纸是何川提供的，他本没有把私自打来卖的理由。
他只是负责干活，人家付他工钱即可。
至于是自用还是拿去卖是人家的自由。
“何老板，你放心，这种锅以后我就专供你这一家了，”李师傅当场保证道，“以后就算是有人出高价我也不做。”
何川笑着点点头，其实，她没打算从这埚里能挣多少钱，只要是有心人参考她锅的样式，就算是李师傅不给打，找别处就可以了。
她挣得就是最初一个新奇的钱罢了。