我虽然不吃荤腥，可是这酱鸭子，秘制肘子，还有孙家湾酱牛肉的香味却比什么鲍鱼海参都强得多，蘸酱菜用的是太平早市是刘老太太家酱。
这刘老太太家酱可是本地的一个传奇，据说这刘老太太早年死了丈夫，本来没有工作的她被街道救济，被安排在一个街道小厂里上班。
可是那时在街道上班每个月只有少得可怜的二十几块，根本养活不了他的一双儿女。无奈之下，那时的刘寡妇只能在家里烙些玉米面大饼到街上去卖。当时的社会还不像如今这样，市场经济没没有被人们广泛地接受。
但是刘老太太贴的玉米饼因为货真价实，每天还是能卖出去不少的。一天，刘老太太在街上卖玉米饼，当时正当中午，刘老太太今天的生意不算好，刘老太太于是拿出一个玉米饼拿出玻璃罐子和大葱，揪着葱酱吃起了自己的饼子。
一个过路的工人看着老太太吃的香甜，便过来买了一个玉米饼，顺便也向刘老太太要了些大酱蘸在饼子上面。
刘老太太拿一根葱递给那人，那人就着刘老太太递过来的葱酱，就在大街上咬了一口饼子，用大葱蘸一下大酱，吃的那叫一个香甜过瘾。
那人吃的欢爽，等到下午的时候又过来买了两个带回家去。
谁知第二天一早，那人就来了，而且怒气冲冲非说刘老太太昨晚上卖给他的是“西贝货”，他回到家里吃的跟本就和中午吃的不是一个味道。
还拿出吃剩下的半个玉米饼当做证据，刘老太太委屈得不行，拿出一早上贴的玉米饼，当众咬了一口，还说这个季节饼子一个晚上根本不会坏，而且现在的味道也是一样的。她的玉米饼绝不会买隔夜的，都是一天一清，卖不完的就和家人自己吃掉了，是不会再拿出来卖的。
这刘老太太的早市上一阵哭闹，不久就引来了不少人围观。那个工人也试了一下，果然他带来的玉米饼和今天刘老太太带来的新帖的饼子，除了冷热不同那简直就是一个味道。
可是那个工人就是说中午，在这里吃的那个饼子的味道好，而拿回家去就再也吃不出那个味道了。围观的人有的说一定是他吃的葱不行，你看刘老太太卖的葱是东北的“火葱”，工人吃的则一定是山东大葱。
虽然都是葱，但是东北葱的味道更为浓烈，还辣嘴山东大葱发甜，空口干吃都行。工人说不是他们家用的也是东北大葱。后来有人发现问题，说是问题可能出在老太太的大酱上面。
果然，一换上刘老太太的大酱，整个玉米饼的味道就全变了。那简直就是一种神奇的组合，味道契合的完美无瑕。
后来当天刘老太太从家里带来的大酱，被当时几个人“借”了回去。没过多久，刘老太太家的大酱好吃便出了名。
再后来，刘老太太干脆不卖玉米饼了，干脆就发了大酱到市场来卖。这一晃就是二十多年，刘老太太家酱也成了远近闻名的地方品牌。
有人想要跟她合作开厂，可是刘老太太没有同意，说是家里大酱那就得在家里的酱缸里发才行。也正因为如此刘老太太家酱才能保持原有的特色，而且这一下就是几十年下来。
我不吃荤腥，可是这蘸酱菜却是我的最爱，我尤其爱吃黄瓜蘸着大酱，黄瓜要用冰箱里镇过的，那才叫一个脆爽。