东西都是现成的，陈苗立刻动手指导佃户们怎么搭育苗的暖棚，支柱的间隔距离，竹篾和竹篾怎么绑绳最快最结实。这样的暖棚陈家每年都要搭，陈宿自然也会，配合着陈苗演示着搭棚技巧。
“草棚搭上后每日掀开一次，保证棚内有新鲜的空气，如果发现土壤缺水就要及时洒水，确保种子能吸饱水分，顺利发芽。”陈苗看到大家都上手了，就多说了一些育苗时的注意事项。
陈苗看过都做的很好，于是往其他地块走走。
“这块地去年种的是豆子吧？”陈苗捏了捏手里的土。
“是，原本是水田的，姑娘说去年会有旱情，老奴临时便都改种豆子了，”姜管事手划拉了一大片，那些都是种了一年大豆的地，“今年豆子价格便宜，新送来的那些人里有会做豆腐的，老奴打算在作坊那边再收拾两间做豆腐的作坊，每日做几锅豆腐拿去府城卖。”
“你做主便好。”在古代，田庄的管事是有权利做主做一些营生的，有些主家一辈子可能都不会去田庄看上一眼，所以养肥了不少田庄的管事。姜管事显然没有这种贪污的坏习惯，他已经从怀里掏出一本账本，详细的记录了豆腐作坊的收入和支出。
陈苗接过账本大致翻看了两眼，呦吼，田庄的大豆真的收获不少啊。
“你说今年大豆的价格低？”陈苗问。
“去年冬日粮商收的价格已比往年略低一成，可粮铺的卖价却比往年高三成，老奴便压下没有卖。”姜管事还想说谁知道过了年豆子的收购价更低了，粮铺的卖价依然没有回落，田管事也说因为水路有些河道缺水不能供商船通行，只能走陆路，运费高了，想把豆子送去自家的粮铺卖太不划算了。这是他的决策失误，主家想罚也是应该的。
陈苗却没关心他接下来还有什么办法处理库房都堆不下的豆子，而是问：“姜管事，你们卖豆腐就只卖豆腐吗？”
“啊？”卖豆腐除了卖豆腐，还能卖什么？姜管事跟不上陈苗的脑回路了。
陈苗掰着手指头一一跟姜管事说她知道的豆制品，“我们还可以卖豆芽啊，我看绿豆也不少，提前发些绿豆芽黄豆芽可以和豆腐一起卖。熬豆浆的时候还能捞豆皮，做些腐竹，豆腐还能做成豆腐干，豆腐泡，豆筋，千张，素鸡。就是豆子也能榨油，炒菜什么的都很方便。”
榨油？捞豆皮？还有什么千张、油豆腐？除了素鸡，别的他听都没听过，“姑娘，您说的，我们都不会啊。”姜管事连敬称都冒出来了。
陈苗一摆手，风轻云淡的说：“你们不会没关系，我教你们。”
陈宿脸上表情未变，心里却沉了沉，阿苗是不是要让她梦里的老神仙教她？别人会不会发现阿苗的秘密？阿苗会不会受到伤害？
“姑娘你说的这些你都会做？”姜管事怎么不信呢？
“我会啊，我娘教我的，我都会，不信你问我小爹。”陈苗笑眯眯的看向陈宿。