另一个原本还低头研究着桌脚那截红纸的客人，也已经转过头望向了后厨，喉结跟着滚动了一下。
“今天又做什么了？”
问的人不止一个。
小满立刻拿出准备好的木牌，用炭笔写上了新菜名。
【蒜蓉炭烤铁壳扇贝】
【五百铜子一份】
【今日限量】
木牌刚挂出去，前堂便有人叫住了小满。
“五百铜子一份？”
问话的是个穿粗布围裙的妇人。后厨的蒜香早就把她勾得往里张望了好几回，这会儿又确认了一遍木牌上的价格，犹豫片刻，还是掏出了钱。
“给我来一份。”
有了第一单，旁边很快又有人跟着点了起来。
小满收好钱，把刚烤好的贝肉端上了桌。
浅口瓷盘里，厚实的贝肉上铺着一层浅金色蒜蓉，表面油润发亮，边缘还带着炭火烤出的焦痕。
妇人夹起一块送进嘴里。
牙齿刚咬下去，她脸上的神情便明显变了。
外层被炭火烤得略微收紧，第一口带着一点轻微的韧劲，可牙齿继续往下，里面的肉却依旧柔嫩。
厚切的好处在这一口被彻底体现了出来。
不是薄薄一片入口就没，而是满满一大口贝肉。刚嚼两下，里面的汁水便喷涌了出来，先是浓郁的蒜香，紧接着，铁壳扇贝本身的鲜甜也一点点从肉里冒了出来。
越嚼越鲜。
等这一口咽下去，蒜油和贝汁的鲜香还留在嘴里，久久没散。
妇人低下头，又把贝肉在盘底剩下的蒜蓉和汤汁里蘸了一遍，直到吃得干干净净，这才抬起了头。
“还有吗？”
这一问，周围几个本来还在观望的人立刻坐不住了。
“我也来一份。”
“我们这桌也要。”
“刚才那碗蛤蜊蒸蛋照上，再加一份这个。”
前堂很快重新热闹起来。
有人吃到最后，连盘底剩下的蒜末都不肯浪费，用筷子一点点刮到了嘴里。
还有人端着已经吃空了的盘子，一个劲儿往后厨瞧，最后盯上了那只架在炭火上的巨大铁青贝壳。
“乖乖，这哪还是扇贝。”
“那壳比我家锅还大。”
“这么大的东西，周老板是怎么钓上来的？”
斜对面不远处，银鲸酒楼照常开着门，那条鲜红的半价横幅依旧挂在门楣上，进出的客人也不算少。
老周排档这边同样开始有人等位，门口三三两两站着几拨客人，不时朝店里张望着，只等哪张桌子空出来。
一直忙到饭点高峰过去，小满才终于腾出空来，坐到柜台后面，把钱匣拉到了面前。
匣子里的铜子已经铺了满满一层，中间还混着几枚金灿灿的金币。
她起初还故意板着脸，一枚一枚认真数着，可数着数着，身后的尾巴便越晃越快，到最后几乎停不下来，两只耳朵也早早竖得高高的。
等最后一笔数完，小满盯着面前满满的钱匣，嘴角彻底压不住了。
今天光是店里的流水，差不多又翻了一倍。
等店里的客人渐渐少了下来，老酒鬼这才慢悠悠地晃进门。
还是那身有些旧的衣服，腰间挂着酒葫芦。人刚进来，一股淡淡的酒气便跟着飘进了前堂。
他熟门熟路地来到自己常坐的位置，一屁股坐下，手掌往桌边一撑，忽然发现桌子竟然稳稳当当，一点都没晃。
老酒鬼愣了愣，弯腰往桌腿下面一瞧。
一张红纸被折了几层，严严实实垫在下面，只露出一点边角。
正是银鲸酒楼那张战书。
老酒鬼顿时乐了，咧嘴笑了一声，摘下腰间的酒葫芦往桌上一放。
小满擦着手走了过来。
“老爷子今天又来了？”
老酒鬼鼻子动了动，先闻到了后厨还没散尽的蒜香，目光很快又被柜台旁那几个空盘吸引了过去。
盘底还留着一点蒜蓉，混着油亮的贝汁。
“今天吃那个。”
周浪直接从同一批烤好的贝肉里装了一份送了过去。
老酒鬼夹起一块，放进嘴里。
只见他慢慢嚼了起来，竟难得的没去碰桌上的酒葫芦。
吃到一半，他夹起剩下的贝肉，凑到眼前端详了一会儿。
外层已经烤出焦色，里面却依旧湿润饱满，断面还能看见细细的汁水。
他随即朝后厨望去。
炭床里的火已经小了不少，那只巨大的铁壳扇贝架在上面，壳底还残留着一点热气。
老酒鬼收回目光，把剩下的贝肉也送进了嘴里，慢慢嚼完后，最后连盘底的蒜蓉也用筷子刮干净后，这才拿起酒葫芦，仰头喝了一口。
“酱是好酱。”
周浪原本还在旁边收拾空碗，听见这句话，也没太在意。
可老酒鬼没有就此停下。
他的目光再次落向后厨那堆已经快熄灭的炭火。
“只是这火候，还差了三分。”
周浪转过头，第一次认真打量起了眼前这个老人。
系统对于这次料理给出的评价是明明白白的“佳品”。
可周浪自己清楚，这道菜的火候确实还没到最好。
铁壳太厚了，受热慢，温度始终不太好拿捏。虽然今天这一炉已经足够好吃，可如果真要把贝肉最鲜嫩的状态保留的更全一点的话，那火候控制还得再好一些。。
这个问题，普通客人根本吃不出来。
周浪看着对面的老人，眼神里终于多了几分认真。
老酒鬼却像什么都没发生一样，重新抱起自己的酒葫芦，眯着眼睛喝了一口，脸上还是平时那副懒洋洋的样子。
仿佛刚才那句话，只是随口一提。
可周浪却不这么认为
直到这时，他才真正意识到，这个几乎天天来店里喝酒吃饭、看起来没个正形的老头，懂的东西恐怕比自己原先以为的多得多。